Goma (graines de sésame)

Les graines de sésame blanches et noires sont très utilisées dans la cuisine japonaise, soit entières, soit moulues. Le gout et le parfum de ces graines sont plus intenses si elles sont chauffées ou moulues. Des graines de sésame déjà grillées sont disponible dans les épiceries japonaises. Conservez-les dans des récipients hermétiquement fermés, au sec dans un placard.